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  特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒,头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年,白酒头曲大曲是什么意思头曲贮存一年,二曲贮存半年。

  整体来说,白酒头曲大曲是什么意思是对白酒的档次和价位进行区分的依据。

  主要依据蒸馏酒时间段酒精度高低和酒中微量成分即香味物质多少而定。

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